Hur gör man kryddig Sichuan-bräserad kyckling? Det är enkelt, gott och passar utmärkt till ris.
Välj en 1,5 kg gammal höna.
Skär den i liten storlek. Skölj tills vattnet blir klart.
Hetta upp olja i en kastrull tills den är väldigt varm. Tillsätt ingefära och lök, rör om tills det doftar.
Tillsätt kyckling, rör om-tills fukten är borta.
Tillsätt nu Maoge-brässyrdan. Inga andra kryddor behövs.
Häll i 300 ml vatten.
Täcka
och låt sjuda i ca 5 minuter. Öppna locket. Lägg till dina favoritgrönsaker-
potatis, grön paprika, svamp...vad du än vill.
Rör om väl. Täck och koka tills grönsakerna är färdiga.
Åh, det luktar så gott!
Gjort. Ännu bättre än restaurangmat.