Idag ska jag lära dig hur du gör Sichuan-stil Mapo Tofu -god, kryddig, perfekt med ris och lätt att lära sig.
Välj den här typen av mjuk tofu - den är mör och silkeslen när den tillagas.
Ca 750g. Skär den i små tärningar, så suger den upp smakerna bättre under tillagningen.
Koka upp en kastrull med vatten och tillsätt en nypa salt.
Blanchering av tofun tar bort bönsmaken.
Att tillsätta salt hjälper till att förhindra tofun från att bilda en bikakestruktur.
Efter 2 minuter, ta bort och ställ åt sidan.
Hetta upp woken och tillsätt olja.
Om du använder köttfärs, rör om-sås tills det luktar aptitretande-.
Lägg till ett paket Mapo Tofu-krydda-du behöver inte köpa några andra kryddor.
Det är en noggrant balanserad blandning av olika kryddor, bedövande, kryddig, välsmakande och aromatisk.
Det fungerar även utmärkt för bräserad aubergine eller wokade njurblommor.-
När du väl har doftat, tillsätt tofun.
Bara att lukta på denna mjuka, mjuka tofun får mig att vattnas i munnen.
För att tjockna såsen, tillsätt lite stärkelseuppslamning.
Strö över hackad salladslök innan servering, så är den redo att ätas.
Så enkelt och så gott med ris - skynda dig och prova!
Videon om hur man lagar mapo tofu