Introduktion till kryddor

Kryddor syftar främst på örter och kryddor. Örter är blad från olika växter. De kan vara färska, torkade eller malda. Kryddor är frön, knoppar, frukter, blommor, bark och rötter från växter. Kryddor har en mycket starkare smak än örter. I vissa fall kan en enda växt användas för att producera både örter och kryddor. Vissa kryddor är blandningar av flera kryddor (som röd paprikapulver) eller örter (som kryddpåsar). Dessa produkter används i stor utsträckning inom diet, matlagning och livsmedelsförädling för att förbättra smaken på mat och har egenskaper som att ta bort fisk- eller fårköttsdofter, minska fethet, förbättra smaken och öka fräschören.