Vegetabiliska produkter avser livsmedel som tillverkas med grönsaker som den primära ingrediensen genom specialiserade bearbetningstekniker. Dessa produkter berikar inte bara våra kostval utan bevarar också grönsakernas näringsämnen genom olika bearbetningsmetoder, vilket gör dem bekväma för matlagning och smaksättning. Följande är huvudkategorierna av vegetabiliska produkter och en kort introduktion:
Klassificering av vegetabiliska produkter
1. Inlagda grönsaker
Definition: Tillverkad av färska grönsaker genom betning eller betning.
Vanliga produkter: Kimchi, inlagda grönsaker, etc.
Funktioner: Uppfriskande syrlig och smakrik, med en lockande salt och doftande smak, lämplig som förrätt eller tillbehör.
2. Torkade grönsaksprodukter
Dessa görs med hjälp av processer som lufttorkning, soltorkning och varmluftstorkning.
Definition: För-förbearbetad genom urval, rengöring, krossning och konditionering.
Vanliga produkter: Grönsakschips, torkade grönsaker, etc.
Funktioner: Bärbar och långvarig-, lämplig som snacks eller matlagningsingredienser.
3. Matsvampprodukter
Definition: Tillverkad av ätliga svampar genom specialiserade bearbetningstekniker. Vanliga produkter: Shiitakesvampar, öronsvampar och enokisvampar.
Funktioner: Läckra och näringsrika, de är vanliga på matbordet.
4. Andra grönsaksprodukter
Definition: Inkluderar stekta grönsaker (exklusive grönsakschips), grönsakssåser (exklusive kryddsåser) etc.
Funktioner: En mängd olika bearbetningsmetoder och smaker finns tillgängliga för att möta olika kostbehov.