På senhösten och tidig vinter sprider sig den kalla frosten över landskapet. Yunnan-Guizhou-platåns gula ingefära har nått sin optimala skördeperiod, med den unika aromen av ingefära över planteringsbaserna. Maoge inspektionsteam gick in i planteringsbaserna och bearbetningsverkstäderna, här går vi på en inspektions- och inköpsresa.
Inspektionsteamet kom från Maoges inköps- och kvalitetsledningsavdelningar, gjorde sitt första stopp i kärnproduktionsområdet för gul ingefära i sydvästra Guizhou. Breda fält av ingefära kom till synen, med bönder som böjde sig för att vända upp jorden och grävde fram ingefära belagd med lera, och deras friska lukt fyllde luften.
Teamet besökte flera planteringszoner för att observera tillväxten och utvärdera kvaliteten på den gula ingefäran. Det var uppmuntrande att finna årets ingefära frodas: ingefäran var fyllig och fast, med fint-texturerat kött som gick sönder rent och släppte en ingefärskryddhet och sötma. Dessa egenskaper uppfyllde helt Maoges råvarustandard.
På den lokala tvättanläggningen för ingefära tittade teammedlemmarna noga på varje steg i processen: den gula ingefäran genomgick en 3-stegs rengöringsprocedur - ta bort lera, strö och välj, med även de fibrösa rötterna borttagna.
Teamet ställer tydliga krav för kvalitetskontrollprocessen: efter rengöring måste testning av bekämpningsmedelsrester slutföras och gingerolhalten måste verifieras före bearbetning för att säkerställa att varje sats av råvaror uppfyller standarderna. Detta säkerställer både näringsretention och livsmedelssäkerhet.
Under den fem-dagarsinspektionen täckte teamet alla större produktionsområden av Guizhous gula ingefära. Den stora ingefäran kommer att skickas till Maoge-fabrikerna som en av huvudingredienserna för Maoge-inlagd ingefära, kryddor, kryddor eller olika såser.
Maoge hävdar alltid att "Äkta ingredienser är grunden för fantastisk smak" när vi väljer material, och vi kommer att fortsätta att stärka vår råvaruförsörjningskedja, upprätthålla standarder för varje ingrediens för att leverera mer pålitliga och läckra produkter till våra konsumenter.